Gurame Asam Manis

Bahan - bahan :

Bahan Ikan :
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan tepung maizena

Bahan Saus :
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
1 batang daun bawang, potong tipis serong
1 buah cabai merah, potong tipis serong
2 cm jahe
1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
1 buah wortel, iris bentuk korek api
5 sendok makan saus tomat
2 sendok teh tepung maizena
150 cc air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak

Cara Membuat :

1) Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas sampai seluruh badan ikan terendam
Masak hingga matang dan kering
Angkat, sisihkan
2) Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
3) Taruh Ikan di piring saji. Siramkan saus ke atas ikan sesaat sebelum dihidangkan

Roti Bluder

Bahan - bahan :

Bahan A:

17 btr kuning telur
2 btr putih telur
600 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm ragi instant
1/2 sdm bread improver
150 gr gula pasir
150 ml susu dingin

Bahan B:

150 gr mentega
1 sdt garam

Cara membuat :

1) Kocok telur dan gula pasir hingga kental, tuang kedalam bahan kering lainnya uleni hingga rata, tuangi bahan B, uleni terus hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam.
2) Bagi adonan menjadi 30 grm, bulatkan, istirahatkan 10 menit, pipihkan isi, lalu bentuk dan taruh dalam cetakan bluder dari kertas. Biarkan mengembang selama lk. 30 menit.
3) Poles dengan campuran telur dan susu (2 btr telur, dan 2 sdm susu, kocok lepas), lalu oven selama 20 menit, dengan suhu 180 derajat Celcius.

Sambal Goreng Krecek

Bahan-bahan :

200 gr krecek goreng siap pakai
300 ml santan
3 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris melintang halus.
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas dan memarkan

Bahan yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt terasi goreng
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat :

1) Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum dan layu kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, tuangi santan lalu didihkan.
2) Masukkan krecek masak hingga krecek terasa lembek lalu masak kuah agak kering dan berminyak.
3) Sambal goreng krecek siap disajikan untuk 6 orang

Opor Ayam

Bahan - Bahan :

1/2 kg ayam
1 butir kelapa
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok makan jintan
1/4 sendok makan merica
1 cm laos
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/2 sendok makan gula merah
Garam dan ketupat secukupnya

Cara Membuat :

1) Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
2) Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3) Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4) Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5) Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6) Masak hingga daging ayam matang.
7) Sajikan dengan ketupat.

Kue Kacang

Bahan - bahan :

300 ml minyak goreng
250 gr tepung terigu
75 gr tepung kanji
125 gr gula halus
125 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan.
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam

Bahan Olesan :

1 butir kuning telur
1 sendok teh susu cair

Cara membuat :

1) campur semua bahan lalu aduk hingga rata
2) setelah adonan homogen dicetak sesuai keinginan
3) oles dengan bahan olesan dan taburkan wijen
4) panggang dalam oven dengan suhu 170 C hingga matang.
5) angkat lalu dinginkan dan susun di toples.

Kue Kenari

Bahan - bahan :

200 gr mentega
150 gr gula halus
3 kuning telur
300 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
100 gr kenari, dihaluskan
1/8 sdt fanili
2 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

1) Kocok mentega dan gula halus sampai tercampur.
2) Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga lembut.
3) Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan kenari dan vanili, aduk rata.
4) Ratakan atau pipihkan adonan di atas plastik lalu cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
5) Oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Lidah Kucing

Bahan - bahan :

300 gr Mentega & Margarin
175 gr Gula tepung
½ sdt Perenyah cookies (optional)
½ sdt Vanilla pasta
2 btr Kuning telur
275 gr Terigu (protein sedang)
25 gr Susu bubuk FC
100 cc Putih telur
1 sdm Gula pasir

Cara membuat :

1) kocok mentega, margarine, gula tepung, perenyahcookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
2) Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
3) Ditempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
4) Masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
4) Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang.

American Donut

Bahan - bahan :

200 gr Terigu
50 gr Gula pasir soalnya)
2 butir Telur
2 sdt Ragi Instant
130 ml Susu cair
Garam dikit aja

Cara Membuat :

1) Aduk semua bahan jadi satu hingga menjadi adonan yg licin dan kental.
2) Diamkan 30 menit, berhubung disini dingin, jadi tadi didiemin di dalem oven yg udah dipanasin sebentar, trus dimatiin, jadi anget deh.
3) Aduk2 adonan yg sudah mengembang, masukkan ke dalam cetakan.
4) Goreng di minyak padat yg sudah dipanaskan.

NB : Jangan panas2 minyak nya yaah ... ntar gak mateng rata dalem nya ...

Muffin Coklat Kacang

Bahan - bahan :

150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
100 gr Kenari, cincang
3 sendok teh backing powder
3 sendok teh gula vanili
150 gr butter, dicairkan
3 telur
100 gr coklat chips
Garam secukupnya
Loyang muffin, diameter 7cm

Cara Membuat :

1) Lumuri loyang muffin dengan mentega atau alasi dengan kertas kue muffin.
2) Campur tepung terigu, gula pasir, backing powder dan gula vanili dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
3) Kocok telur, butter cair dan garam hingga rata , 10-15 menit.
4) Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan membentuk adonan.
5) Masukkan kenari cincang kedalam adonan.
6) Masukkan coklat chips, aduk hingga rata.
7) Isikan adonan ke dalam cetakan muffin.
8) Panggang dalam oven 170 derajat (convection oven), atau 200 derajat dengan oven biasa.
9) Kira-kira 15-20 menit.

Muffin Keju

Bahan - Bahan :

100 gr keju
280 gr tepung terigu
1 sendok makan gula
3 sendok teh backing powder
150 gr butter, dicairkan / 60 ml Minyak sayur
2 telur
180 gr butter milk
1 sendok teh garam
Loyang muffin, diameter 7cm

Cara Membuat :


1) Lumuri loyang muffin dengan mentega atau alasi dengan kertas kue muffin.
2) Bagi 2 keju, 50 gr di parut dan 50 gr dipotong kotak-kotak kecil.
3) Campur tepung terigu, gula pasir, backing powder dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
4) Kocok telur, butter cair, butter milk dan garam hingga rata, 10-15 menit.
5) Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan membentuk adonan
6) Masukkan keju parut, kocok hingga tercampur rata.
7) Masukkan keju kotak, aduk hingga rata.
8) Isikan adonan ke dalam cetakan muffin.
9) Panggang dalam oven 170 derajat (convection oven) atau 200 derajat dengan oven biasa.
10)Kira-kira 15-20 menit.

Oliebollen

Bahan - bahan :

200gr tepung terigu
1 sdm yeast instan
2 butir telur ayam, kocok
150 ml susu cair
100 gr kismis
minyak goreng
Untuk taburan 3 sdm gula bubuk

Cara Membuat :

1) Campur tepung terigu dan yeast hingga rata.
2) Buat lubang di tengahnya.
3) Tuangkan telur dan susu cair sambil aduk hingga menjadi adonan yang licin.
4) Tambahkan kismis, aduk rata.
5) Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat hingga mengembang 2 kali semula.
6)Panaskan minyak banyak di atas api sedang.-Celupkan sendok makan dalam minyak dingin. Ambil adonan dengan sendok lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7) Taburi gula bubuk. Sajikan segera.

Butter Cupcakes

Bahan - bahan :

120 gr mentega
250 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
150 ml susu segar

Bahan Olesan :

125 gr Mentega Putih
50 gr Gula Halus
100 ml Susu kental manis

Cara Membuat :

1) Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
2) Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
3) Tuang ke dalam cetakan muffin/cup cakes yang sudah dialasi kertas roti kira-kira 2/3 penuh.
4) Oven hingga matang
5) Angkat, dinginkan kemudian hias sesuai selera dan sajikan